全国の皆様、いつも当店のブログをご覧頂き、有難うございます！

山口県下松市のホルモン焼肉家どんです。

寒い冬も素敵で好きなのですが、暑い夏も最高ですね。

しかし、暑いです。 

皆様のお住まいの地域はどうですか？

でも、あと1ヶ月もすれば、暑さも落ち着くと思います。

有限の夏をしっかり楽しまれて下さい！

私は今日、いつも仲良くして下さる異業種の先輩方、その家族48名でBBQをしてきました。

もちろんお肉は当店のお肉でワイワイやりました。

ホルモン、カルビ、上ハラミ、上サガリ、牛タンを持って行き、全て好評ではありましたが、牛タンが特に好評でした。

当店の牛タンは盤(ばん)が大きいのが特徴です。

これは、農家さんの牛の育て方、しっかり目利きして納品して下さる仕入れ業者さんの力が大きいです。

そしてここからは、肉職人の技の見せ所であるカットの仕方。

厚さは企業秘密ですが、1ミリ単位で、その個体に合った絶妙の厚さを見分けて切っています。

タン独自のサクサク感が味わえて、柔らかすぎず固すぎず、満足感のある厚さでカットしています。

そして忘れてはいけないのが味付け。

牛タン塩や塩タンなどと呼ばれますが、塩だけで良いかというとそうでもなく、塩コショウだけでももの足りません。

次回は牛タンで使用する味付けに、ブレンド調味料についてご紹介させて頂きます。

牛タンは、大好評販売中です！

是非一度ご賞味下さいませ。